Działanie 4 - 2025/2026
Relacje z wyjazdu - Włochy
|13.04.2026 | DZIEŃ 1
Po pierwszym dniu organizacyjnym uczniowie wkroczyli dziś w rzeczywistość pracy zawodowej. To moment, na który wielu z nich czekało – pierwsze obowiązki, pierwsze zadania i pierwsze doświadczenia zdobywane w międzynarodowym środowisku. W części gastronomicznej uczestnicy rozpoczęli przygotowania swoich stanowisk pracy oraz zapoznali się z funkcjonowaniem zaplecza kuchennego. Mieli okazję zobaczyć, jak wygląda organizacja pracy w profesjonalnej kuchni, jak wykorzystywany jest sprzęt oraz jakie zasady obowiązują przy codziennych zadaniach. Równolegle uczniowie odbywający praktyki w serwisie restauracyjnym przygotowywali stanowiska kelnerskie, poznawali standardy obsługi gościa oraz organizację pracy na sali konsumenckiej. Był to także moment pierwszego kontaktu z obowiązkami, które wymagają nie tylko wiedzy, ale również odpowiedniej postawy i komunikacji. Nowe miejsce, język obcy i odpowiedzialność za powierzone zadania sprawiają, że każdy dzień jest dla uczestników dużym wyzwaniem, ale jednocześnie ogromną szansą na rozwój. Widać zaangażowanie oraz chęć jak najlepszego wykorzystania tego doświadczenia.
Działanie IV– projekt nr 2025-1-PL01-KA121-VET-000306097, realizowany w ramach akredytacji
Erasmusa nr 2021-1-PL01-KA120-VET-000047745, Program Erasmus+, sektor kształcenie i szkolenia zawodowe
|14.04.2026 | DZIEŃ 2
Drugi dzień pracy pozwolił uczniom jeszcze lepiej odnaleźć się w nowym środowisku i z większą pewnością podejmować kolejne zadania. Atmosfera w miejscu praktyk staje się coraz bardziej naturalna, a uczestnicy stopniowo wchodzą w rytm codziennych obowiązków. Na kuchni szczególną uwagę poświęcono zasadom przechowywania żywności oraz organizacji zaplecza gastronomicznego. Uczniowie poznawali funkcje poszczególnych pomieszczeń, a także obserwowali pracę zespołu i proces przygotowywania potraw. W części restauracyjnej skupiono się na przygotowaniu sali dla gości oraz doskonaleniu podstawowych czynności związanych z obsługą. Uczniowie ćwiczyli standardy pracy kelnera oraz uczyli się właściwej komunikacji z gościem. Popołudniowa część dnia upłynęła pod znakiem odkrywania uroków Padwy. Uczestnicy, pod opieką przewodnika, mieli okazję poznać historię miasta oraz zobaczyć jego najważniejsze miejsca. W trakcie spaceru odwiedzili Bazylikę Świętego Antoniego, zobaczyli imponujący Palazzo della Ragione, przeszli przez Prato della Valle – jeden z największych placów w Europie – oraz poznali słynny Uniwersytet Padewski.
To był dzień, który połączył rozwój zawodowy z poznawaniem kultury i historii Włoch, dostarczając uczniom wielu nowych wrażeń i inspiracji.
Działanie IV– projekt nr 2025-1-PL01-KA121-VET-000306097, realizowany w ramach akredytacji
Erasmusa nr 2021-1-PL01-KA120-VET-000047745, Program Erasmus+, sektor kształcenie i szkolenia zawodowe
1|15.04.2026 | DZIEŃ 3
Trzeci dzień przyniósł więcej samodzielności i konkretnej pracy na stanowiskach.
Na kuchni uczniowie zaczęli od przygotowania stanowisk pracy oraz produktów potrzebnych do bieżącego serwisu. Pracowali na sprzęcie gastronomicznym, ucząc się jego realnego wykorzystania w trakcie przygotowań. Dużo uwagi poświęcono organizacji pracy zaplecza oraz temu, jak ważne jest utrzymanie porządku i logiki działania w kuchni. Pojawiły się też pierwsze zadania wymagające większej dokładności i odpowiedzialności, szczególnie przy pracy z produktami i ich właściwym przechowywaniem. W części restauracyjnej uczniowie przygotowywali stanowiska do obsługi i zaczęli włączać się w proste czynności podczas serwisu. Obserwowali tempo pracy na sali i to, jak wygląda współpraca między kelnerem a kuchnią w trakcie realizacji zamówień. Coraz częściej widać, że uczniowie nie tylko obserwują, ale realnie uczestniczą w pracy zespołu. Lepiej odnajdują się w nowych sytuacjach i zaczynają działać z większą pewnością.
Działanie IV– projekt nr 2025-1-PL01-KA121-VET-000306097, realizowany w ramach akredytacji
Erasmusa nr 2021-1-PL01-KA120-VET-000047745, Program Erasmus+, sektor kształcenie i szkolenia zawodowe
1|16.04.2026 | DZIEŃ 4
Kolejne godziny spędzone w miejscu praktyk przynoszą widoczne efekty w postaci rosnących kompetencji i większej samodzielności uczniów. Dzisiejszy dzień był okazją do dalszego doskonalenia umiejętności zdobytych w poprzednich dniach.
Na kuchni uczestnicy przygotowywali kolejne potrawy, poznawali nowe składniki oraz doskonalili organizację pracy na stanowisku. Coraz większą uwagę zwracają na estetykę, dokładność oraz tempo wykonywania powierzonych zadań.
W restauracji uczniowie zajmowali się obsługą gości, przygotowaniem sali oraz realizacją zamówień. Praca w bezpośrednim kontakcie z klientem pozwala im rozwijać nie tylko umiejętności zawodowe, ale również kompetencje interpersonalne. Po Południu grupa wybrała się do Chioggii, gdzie uczniowie mieli okazję zobaczyć jedno z bardziej charakterystycznych miasteczek regionu. Spacerując po centrum, poznali jego układ urbanistyczny, lokalny port oraz codzienne życie mieszkańców. Była to chwila na złapanie oddechu po pracy, ale też okazja do lepszego poznania włoskiej kultury i otoczenia, w którym odbywają swoje praktyki. Z dnia na dzień rośnie pewność siebie uczestników, co przekłada się na jakość wykonywanej pracy i ich zaangażowanie w powierzone obowiązki.
Działanie IV– projekt nr 2025-1-PL01-KA121-VET-000306097, realizowany w ramach akredytacji Erasmusa nr 2021-1-PL01-KA120-VET-000047745, Program Erasmus+, sektor kształcenie i szkolenia zawodowe
3|17.04.2026 | DZIEŃ 5
Różnice między obiektami są coraz bardziej widoczne i uczniowie zaczynają to zauważać w codziennej pracy. Grupa pracuje w kilku hotelach, dlatego każdy dzień wygląda trochę inaczej. Na kuchniach uczniowie przygotowywali składniki pod dania z menu, pracując na recepturach obowiązujących w danym obiekcie. Zwracali uwagę na dokładność wykonania, porcjowanie oraz estetykę wydania potraw. W niektórych zespołach pojawiły się także zadania związane z kontrolą jakości produktów, w tym pobieranie próbek i sprawdzanie warunków przechowywania. W trakcie serwisu mogli zobaczyć, jak wygląda praca przy większej liczbie gości i jak ważne jest dobre zgranie zespołu. Tempo pracy wyraźnie rośnie, a każde stanowisko musi działać sprawnie, żeby całość funkcjonowała bez problemów. Uczniowie obserwują też różnice w organizacji pracy między kuchniami, co daje im szersze spojrzenie na branżę. Na sali część osób zajmowała się przygotowaniem zastawy oraz wsparciem obsługi gości. Stopniowo włączają się w realizację zamówień, ucząc się reagowania na bieżące sytuacje i pracy pod presją czasu. Coraz częściej widać, że nie czekają już na polecenia, tylko sami podejmują działania i lepiej odnajdują się w swoich zespołach.
Działanie IV– projekt nr 2025-1-PL01-KA121-VET-000306097, realizowany w ramach akredytacji
Erasmusa nr 2021-1-PL01-KA120-VET-000047745, Program Erasmus+, sektor kształcenie i szkolenia zawodowe
118.04.2026 | DZIEN 6
Tym razem dzień spędziliśmy poza hotelami, poznając jedno z najbardziej charakterystycznych miast we Włoszech. Do Wenecji dotarliśmy statkiem, co już na początku pozwoliło zobaczyć miasto z innej perspektywy i lepiej zrozumieć, jak funkcjonuje transport wodny w tym regionie. Na miejscu uczniowie wzięli udział w oprowadzaniu z przewodnikiem, podczas którego przeszli przez najważniejsze części miasta. Zobaczyli m.in. Plac Świętego Marka oraz okolice Bazylijki Świętego Marka, poznając przy tym historię oraz specyfikę tego miejsca.
W trakcie spaceru można było zwrócić uwagę na tempo pracy w centrum miasta, organizację lokali gastronomicznych oraz dużą liczbę turystów, co pokazuje, jak wygląda codzienność w tak popularnym kierunku.To był dzień trochę inny niż poprzednie. Mniej pracy, więcej obserwacji i okazja do zobaczenia, jak wygląda branża w miejscu nastawionym głównie na turystykę.
Działanie IV– projekt nr 2025-1-PL01-KA121-VET-000306097, realizowany w ramach akredytacji Erasmusa nr 2021-1-PL01-KA120-VET-000047745, Program Erasmus+, sektor kształcenie i szkolenia zawodowe
|19.04.2026 | DZIEŃ 7
Po kilku intensywnych dniach pracy przyszedł moment, żeby na chwilę zwolnić tempo i zobaczyć region z innej perspektywy. Wyjazd rozpoczął się od wizyty w Weronie, gdzie grupa wzięła udział w spacerze z przewodnikiem. Uczniowie przeszli przez najważniejsze części miasta, zobaczyli m.in. Arena di Verona, a także punkt widokowy, z którego mogli spojrzeć na panoramę całej Werony. Na trasie znalazło się również miejsce związane z historią Julii – jeden z najbardziej rozpoznawalnych punktów miasta. Kolejnym etapem był przejazd nad Jezioro Garda, gdzie grupa zatrzymała się w Sirmione. Uczniowie mieli okazję zobaczyć charakterystyczną zabudowę tej miejscowości, wąskie uliczki oraz położenie półwyspu otoczonego wodą. Był to moment na spokojny spacer i zobaczenie, jak wygląda jedno z najbardziej znanych miejsc turystycznych w tej części Włoch. Takie wyjazdy pozwalają lepiej zrozumieć, w jakim otoczeniu funkcjonuje branża gastronomiczna i turystyczna – uczniowie mogą zobaczyć, jak wygląda obsługa ruchu turystycznego w praktyce i jak duże znaczenie mają takie miejsca dla lokalnej gospodarki.
Działanie IV– projekt nr 2025-1-PL01-KA121-VET-000306097, realizowany w ramach akredytacji Erasmusa nr 2021-1-PL01-KA120-VET-000047745, Program Erasmus+, sektor kształcenie i szkolenia zawodowe
|20.04.2026 | DZIEŃ 8
Po weekendzie wyjazdowym uczniowie wrócili do pracy w hotelach i szybko weszli w swoje obowiązki. Na kuchniach uczniowie byli już włączeni w bieżące działania zespołu – zajmowali się przygotowaniem elementów dań, składaniem potraw oraz współpracą przy ich wydawaniu. W zależności od hotelu zakres obowiązków był różny, dzięki czemu mogli zobaczyć, jak inaczej organizowana jest praca w poszczególnych kuchniach. Pojawiały się też zadania wymagające większej precyzji, szczególnie przy końcowym przygotowaniu dań przed podaniem. Ważne było nie tylko tempo, ale też zachowanie standardów obowiązujących w danym obiekcie. Na sali uczniowie włączali się w obsługę gości w trakcie serwisu – od przygotowania stanowisk po udział w realizacji zamówień. Coraz lepiej odnajdują się w sytuacjach, gdzie trzeba działać szybko i bez zbędnych przerw. Widać, że zaczynają pracować bardziej „w rytmie” zespołu i lepiej rozumieją, jak wygląda organizacja dnia od kuchni do sali.
Działanie IV– projekt nr 2025-1-PL01-KA121-VET-000306097, realizowany w ramach akredytacji
Erasmusa nr 2021-1-PL01-KA120-VET-000047745, Program Erasmus+, sektor kształcenie i szkolenia zawodowe
1|21.04.2026 | DZIEŃ 9
Dzień pracy przebiegał już znacznie sprawniej, a uczniowie coraz pewniej poruszają się w swoich obowiązkach. Na kuchniach zajmowali się przygotowywaniem potraw i napojów, pracując na różnych stanowiskach w zależności od potrzeb danego hotelu. Coraz lepiej radzą sobie z organizacją pracy – od przygotowania składników, przez obróbkę, aż po współpracę przy wydawaniu dań. W niektórych miejscach uczestniczyli również w końcowym etapie przygotowania potraw, zwracając uwagę na ich wygląd i sposób podania. Na sali uczniowie wspierali obsługę gości, przygotowywali zastawę i uczestniczyli w realizacji zamówień. Lepiej odnajdują się w pracy pod presją czasu, a także szybciej reagują na bieżące sytuacje i potrzeby zespołu. Widać wyraźną zmianę w podejściu do pracy – mniej niepewności, więcej konkretnego działania i większa odpowiedzialność za powierzone zadania.
Działanie IV– projekt nr 2025-1-PL01-KA121-VET-000306097, realizowany w ramach akredytacji Erasmusa nr 2021-1-PL01-KA120-VET-000047745, Program Erasmus+, sektor kształcenie i szkolenia zawodowe
1|22.04.2026| DZIEŃ 10
Kolejny dzień praktyk upłynął w spokojniejszym rytmie, dając uczestnikom przestrzeń do dalszego rozwijania i utrwalania zdobytych umiejętności.
Uczniowie pracowali na swoich stanowiskach w hotelach, realizując zadania zarówno w kuchni, jak i podczas obsługi gości. Widać coraz większą pewność siebie, samodzielność oraz lepszą organizację pracy. Czynności, które na początku wymagały wsparcia, dziś wykonywane są sprawniej i z większą dokładnością.
Podczas pracy uczestnicy doskonalili nie tylko kompetencje zawodowe, ale także społeczne. Szczególnie w zakresie współpracy w zespole, komunikacji oraz radzenia sobie w dynamicznym środowisku pracy. Nie bez znaczenia pozostaje również rozwój umiejętności językowych, które są stale wykorzystywane w codziennych sytuacjach zawodowych. To także czas refleksji nad dotychczasowym przebiegiem mobilności – uczniowie coraz lepiej dostrzegają swoje postępy i zyskują świadomość zdobytych doświadczeń. Każdy kolejny dzień pokazuje, jak duży wpływ ma praktyczna nauka w międzynarodowym środowisku.
Działanie IV– projekt nr 2025-1-PL01-KA121-VET-000306097, realizowany w ramach akredytacji Erasmusa nr 2021-1-PL01-KA120-VET-000047745, Program Erasmus+, sektor kształcenie i szkolenia zawodowe
|23.04.2026 | DZIEŃ 11
Przedostatni dzień praktyk to już moment, w którym uczniowie pracują pewniej oraz swobodniej odnajdują się w swoich obowiązkach.
Na kuchniach zajmowali się przygotowywaniem potraw zgodnie z obowiązującymi recepturami, pracując na różnych stanowiskach w zależności od potrzeb hotelu. Widać większą samodzielność w działaniu oraz lepszą organizację pracy – od przygotowania składników po współpracę przy wydawaniu dań. Coraz częściej zwracają uwagę nie tylko na wykonanie, ale też na estetykę i sposób podania.
Na sali uczniowie wspierali obsługę gości oraz uczestniczyli w realizacji zamówień. Lepiej radzą sobie z tempem pracy i komunikacją w zespole, co przekłada się na sprawniejsze działanie podczas serwisu.
Po Południu grupa wybrała się do Arquà Petrarca, gdzie odwiedzili lokalną oliwiarnię. Uczniowie mieli okazję spróbować różnych rodzajów oliwy oraz regionalnych przysmaków, poznając przy tym ich charakterystykę i sposób podania. Następnie udali się do winiarni, którą prowadzi już przez wiele lat wspaniała, włoska rodzina. Uczniowie wzięli udział w degustacji wina, co pozwoliło im zobaczyć kolejny element lokalnej kultury i tradycji.
To był dzień, w którym można było połączyć praktyczne umiejętności z poznawaniem regionalnych produktów i ich znaczenia w gastronomii.
Działanie IV– projekt nr 2025-1-PL01-KA121-VET-000306097, realizowany w ramach akredytacji�Erasmusa nr 2021-1-PL01-KA120-VET-000047745, Program Erasmus+, sektor kształcenie i�szkolenia zawodowe
24.04.2026 | DZIEŃ 12 | ZAKOŃCZENIE PRAKTYK
Ostatni dzień przebiegał już w spokojniejszej atmosferze i był czasem zamknięcia całego wyjazdu. Uczniowie spotkali się ze swoimi pracodawcami i mentorami, z którymi pracowali przez ostatnie dni w hotelach. Była to okazja do podsumowania współpracy, rozmów o przebiegu praktyk oraz oceny wykonywanych zadań. Uczestnicy mogli usłyszeć konkretne informacje zwrotne dotyczące swojej pracy, zaangażowania oraz postępów, jakie zrobili od pierwszego dnia.
Nie zabrakło również podziękowań za wspólnie spędzony czas i wkład w codzienne funkcjonowanie zespołów. Dla wielu uczniów był to ważny moment, w którym mogli zobaczyć, jak ich praca została odebrana przez osoby z branży i jakie umiejętności udało im się rozwinąć. W dalszej części dnia odbyło się podsumowanie całego programu, podczas którego uczniowie wymieniali się swoimi doświadczeniami z pracy w różnych hotelach. Różnorodność miejsc praktyk pozwoliła im zobaczyć różne podejścia do organizacji pracy oraz funkcjonowania kuchni i serwisu. Na zakończenie odbyła się ceremonia pożegnalna, podczas której wręczono certyfikaty potwierdzające udział w projekcie. Był to symboliczny moment zamykający cały etap praktyk. Wyjazd dobiega końca, ale zdobyte doświadczenie, nowe umiejętności i pierwsze zawodowe kontakty z pewnością zostaną z uczniami na dłużej.
Działanie IV– projekt nr 2025-1-PL01-KA121-VET-000306097, realizowany w ramach akredytacji Erasmusa nr 2021-1-PL01-KA120-VET-000047745, Program Erasmus+, sektor kształcenie i szkolenia zawodowe
