REGULAMIN

SZKOLNEGO KONKURSU GASTRONOMICZNEGO

„Potrawy z wykorzystaniem masy mielonej”

§ 1. Postanowienia ogólne

 

1. Organizatorem konkursu jest Zespół Szkół Zawodowych im. ppor. E. Giercza w Górze Kalwarii przy ul. Dominikańskiej 9 E.

2. Celem konkursu jest promowanie młodych adeptów sztuki kulinarnej, doskonalenie umiejętności zawodowych, wymiana doświadczeń oraz rozwijanie własnej kreatywności.

3. Nad prawidłowością przeprowadzenia konkursu czuwa 3 osobowa komisja konkursowa w składzie:

   • przewodnicząca – Marta Moczydłowska

   • członkowie – Monika Ziółkowska, Elżbieta Pilacka

4. Czas trwania konkursu: 4 godziny lekcyjne.

5. Konkurs skierowany jest do wszystkich uczniów Zespołu Szkół Zawodowych.

Regulamin dostępny jest u Organizatora ( p. Marta Moczydłowska). Każdy uczestnik zobowiązany jest do zapoznania się z Regulaminem oraz jego akceptacji w formie pisemnej.

 

§ 2. Zasady konkursu

1. Przedmiotem konkursu „Potrawy z wykorzystaniem masy mielonej” jest przygotowanie potrawy z wykorzystaniem masy mielonej jako składnika głównego w tym:

• do przygotowania masy mielonej mogą być wykorzystane wszystkie surowce (mięso, drób, ryby, warzywa, podroby, owoce itp.)
• masę mieloną należy przygotować w trakcie trwania konkursu
• nie należy stosować gotowych dodatkówKonkurs składa się z II etapów:

 

Etap I – kwalifikacje (przyjmowanie zgłoszeń)

Etap ten polega na zgłaszaniu dwuosobowych zespołów w dniach 18 – 20.02.2015 r. do p. Marty Moczydłowskiej. W konkursie weźmie udział tylko 7 zespołów z całej szkoły (decyduje kolejność zgłoszeń). W konkursie nie mogą wziąć udziału osoby, które nie zaakceptują Regulaminu.

W przypadku większej liczby chętnych komisja dokona wstępnej selekcji na podstawie przedstawionych przez zespoły do dnia 23.02.2015 r. propozycji potraw i ich atrakcyjności. Lista zakwalifikowanych zespołów zostanie wywieszona w dniu 24.02.2015 r.

Etap II – realizacja

Konkurs zostanie przeprowadzony w dniu 27.02.2015 r. w sali technologicznej nr 2 w godzinach 10.00 – 13.00.

Konkurs polega na przygotowaniu przez każdy zespół potraw z wykorzystaniem masy mielonej, jako składnika głównego. Zespoły przygotowują minimum po 2 porcje każdej potrawy.

2. Sprzęt i surowce:

• sprzęt typu: garnki, drobny sprzęt kuchenny znajduje się na wyposażeniu pracowni
• jeżeli uczestnikowi potrzebny jest szczególny sprzęt musi zapewnić sobie we własnym zakresie
• porcelana do ekspozycji dań znajduje się w pracowni
• uczestnik może serwować potrawy na własnej zastawie stołowej
• surowce do przygotowania potraw uczestnik zabezpiecza sobie sam!

 

3. Nie należy stosować:

• sztucznych dodatków – dekoracji
• przygotowanych wcześniej dekoracji i dodatków
• gotowych produktów

4. Uczestnicy powinni posiadać kompletny strój ochronny i wyprawkę.

5. Kryteria oceny i ilość punktów (załącznik 1)

• organizacja pracy (0-4 pkt)

• higiena pracy (0-6 pkt)

• odpowiednie i właściwe przygotowanie surowców (0-5 pkt)

• wygląd potrawy, dekoracja, prezentacja (0-5 pkt)

• smak (0-10 pkt)

  Maksymalna ilość punktów do zdobycia: 30 pkt.

   

6. Lista zwycięzców zostanie wywieszona na tablicy ogłoszeń.

7. Za zajęcie I, II i III miejsca uczestnicy konkursu otrzymają dyplomy i nagrody rzeczowe. Pozostałe zespoły otrzymają dyplomy za udział w konkursie.

8. W przypadku uzyskania przez dwa zespoły tej samej ilości punktów, o zajęciu miejsca wyższego będzie decydował smak potrawy.

 

§ 3. Postanowienia końcowe

 

1. Organizator zastrzega sobie prawo do zmiany Regulaminu np. terminu realizacji konkursu.