26 marca uczniowie klasy 1Tża, Tżb, 1k, 3k oraz 4Tża wzięli udział w lekcji gastronomii w Restauracji Prespa w Warszawie. Jest to grecka restauracja, bardzo popularna w Warszawie pełna aromatów i muzyki bałkańskiej. Właściciele otrzymali szereg wyróżnień i nagród za pyszne jedzenie, które serwują. Jedną z nich jest I miejsce w Plebiscycie Mistrzowie Smaku w Kategorii Restauracja Roku w Warszawie w 2023.
Bardzo interesujące było spotkanie z właścicielem restauracji, panem Tomaszem Goliankiem, który przedstawił uczestnikom charakter pracy w restauracji bałkańskiej, mówił o serwowanych potrawach i produktach spowadzanych prosto z Grecji. Odpowiedział też na wszystkie pytania!
Tematyka lekcji gastronomii wpisała się w realizację podstawy programowej – poznanie z bliska kuchni greckiej. Uczniowie mieli również możliwość degustacji pysznych greckich dań:
- przystawka: Dolmadakia – czyli greckie gołąbki zawijane w marynowane liście winorośli, ser feta i oliwki z pestkami prosto z Grecji
- danie zasadnicze : Raznjici – szaszłyk z udek kurczaka marynowany w albańskich przyprawach i kuminie w towarzystwie sałat i kaszy pęczak z warzywami
- deser: Portokalopita – greckie ciasto pomarańczowe.
Uczniowie z zaineresowaniem wysłuchali wykładu na temat planowania żywienia w zakładach gastronomicznych sieci otwartej oraz najważniejszych dla restauracji kosztach produktów spożywczych potrzebnych do przygotowania dania (food cost).
Właściciel restauracji Prespa przekazał również bardzo ważną radę dla osób, które w przyszłości chcą otworzyć własną działalność gastronomiczną
"Prowadzenie własnej restauracji nie jest łatwe, wymaga wielu wyrzeczeń, ale jeśli jest czyjąś pasją, może dawać ogromną satysfakcję!"
